靖边堡新城正在如火如荼的建设中。

新城内的建筑物完全与这个时代的建筑不同，大量使用了水泥。

而且整个城市的规划也不相同，其中最大的建筑物并不是官衙，而是剧院、图书馆和医院。只不过，这三个最大的建筑物由于建设周期长，还在规划中，没来得及开工建设。

秦毅将酿酒坊建在了新城的商业区。

酿酒坊坊占地五百多平方米，已经全部建好，酿酒所需用具也已经备齐，这几天，负责酿酒的酿酒师傅正在按照秦毅的教授的方法酿酒。

在试验多次后，今日酿酒师傅派人通知秦毅，今天就能出正酒，让他前往酒坊查验。

于是，秦毅带着李婉和秦猛虎、马征前往酿酒坊。

还未走入酿酒坊，就闻到浓郁的酒香。

进入房内，众人见是秦毅，纷纷行礼。

“哟，大人您来了！”

酿酒师傅杜康一听秦毅来了，立刻迎了出来。

杜康有些驼背，身材瘦小，已年近六旬。

他顶着酒糟鼻，眯着眼睛，一看就是个酒鬼。

他以前也是酿酒坊的大师傅，后因荒人入境，酒坊被烧，他也被俘虏。

之前，被荒人当做肉盾攻打靖边堡的人里就有他和家人，也因此他对秦毅十分感激。

听说秦毅要修酿酒坊便主动请缨，秦毅一看还真是瞌睡就有人送枕头，便将酿酒的事全都交给了他。

“大人，小的经过多次尝试，终于能达到您说的那种纯度。”

杜康一脸兴奋地指着院子里的几个灶台道：“大人稍等片刻，待会就能出酒，这批酒应该更好好！”

秦毅抬头望去，灶台上放置着一个硕大的木桶，下方插入了一根竹筒。

木桶上方还摆放着一口大铁锅，里面盛满了冷水。

通过加热酒母使其蒸发，产生的气体经过冷水的冷却后，沿着竹筒流出，这就是蒸馏酒。

为了使气体能够顺利凝结，铁锅中的冷水必须频繁更换，且水温不能超过三十度。

这一过程需要耐心和技巧，任何一个细节的疏忽都可能影响酒水最终的品质，这也是为何杜康尝试多次才酿出高纯度蒸馏酒的原因。

此时，十几个赤膊的汉人，正围绕着灶台忙碌着。

由于天气炎热，再加上灶火，这些人汗流浃背，只能赤膊上阵。