如果不是这样的话，也无法精准的定位到各个层次的客户群体。

不过临江酒楼的差别就不大了，最多也就是根据各个地方的人流量多少，来确定酒楼的规模。

至于酒楼的档次，都是统一的。

冷锋这还是第一次来到自家开设在外面的酒楼之中，不过他并没有报出自己的身份。

再加上负责这里的掌柜外出接货去了，现在并不在这里，所以没人认出临江酒楼真正的老板来了。

临江酒楼在建康府开起来的时间也不长，是在冷大财主全面接手洪山庄的生意之后，由他亲自安排人手开设的。

而且建康府这边的临江酒楼，除了掌柜一个人是冷锋以前培训的老班底人员之外，其他人都是后来由冷大财主培训的。

在冷大财主培训这些人的时候，当时冷锋并不在场。而且这些人，都是冷大财主在那些流民之中挑选出来的，很多以前就有这方面的经验。

当时那些流民只是刚刚进入临江城，冷锋虽然将他们收容了，但是并没有亲自出面。

这些人还没有见过冷锋真面目的时候，就已经被冷大财主挑选了出来。

冷大财主培训这些人的方法很简单，直接将他们安排在其他的临江酒楼之中学习。

在冷大财主回来之前，冷锋就已经在南方办了几座临江酒楼。这几家临江酒楼一开张，生意就十分火爆。

而且那几家酒楼所使用的人员，全部都是冷锋在洪山庄培训出来的。

从掌柜到伙计，还有厨师，都是洪山庄自己人。

冷锋也提前预料到了以后酒楼扩张之后，会面临着人手短缺的问题。如果不提前做好规划，到时候抓瞎也来不及。

至于随便从外面招人，对于冷锋来说，绝对不是最好的选择。他宁愿发展的步伐慢一点，也不会走那种盲目扩张的路子。

后世的经验告诉他，有许多具有雄才大略的人物，都是死在了盲目的快速扩张方面。

进入自家的酒楼之后，特别是在距离临江城几百里之外的建康府，还能够吃到自己家的菜，睡到自己家的床，那种感觉还真的不错。