第483章 快乐试菜

南枝便顺势宣布了要从老菜单里剔除掉一部分的菜,把这些新菜单加进去。

员工们听到她提起的一个个菜名,神情颇为异样。

老实说,上周录制综艺,酒楼因为南枝的鸡豆花一夜爆火,吸引得客似云来。

但这份火爆仅限于鸡豆花这些南枝限定菜。

其他普通菜的销量和评价,都没有想象中的好。

还有数次的翻车,让前来的食客留下了不好的印象。

类似的情况在综艺拍摄前更加糟糕。

后厨管理的混乱,直接导致这些菜品的味道不稳定。

现在,南枝居然把那些差评菜精准地挑了出来!

有人便问南枝怎么对菜单那么了解。

南枝轻描淡写道:

“我翻过了所有平台有关先前酒楼的差评。”

所有员工鸦雀无声。

南枝突然想起:

“对了,记得把原本的米都丢掉,或者捐掉,我看到不下20名客人抱怨店里的米饭很难吃。以后店里会换上新供应的米,煮饭必须按照我规定的时间、程序严格进行!”

人群里有人小声嘀咕:

“一碗饭而已,有点太夸张了,咱们店都不收饭钱……”

南枝听了,微微一笑:

“你是说,‘一碗饭而已’?那你知道米饭才是一家店的基础吗?不管你的菜做得再好吃,一碗糠掉的米饭,照样能破坏掉食客心中的好印象!所以,不管是再好的酒楼,如果连基本的米饭都煮不好,那这家店也不用开下去了!”

被说的人面红耳赤,都不敢和南枝对视。

好在南枝只是敲打敲打,没像刚才对采购副经理一样,直接将人开除。

她淡淡丢下“下次注意”,就没再提这件事了……

南枝决定好菜单后,差不多到了中午营业时间。

不过往日酒楼最忙的营业时间,今天却是什么都不用做。

南枝就干脆让他们休息两个小时,下午再继续。

离开时,南枝告诉后厨所有员工,下午准备练习把她刚刚做出的菜肴味道全部都复刻出来。

厨师们听完都傻了眼。

南枝不等他们回答,看了眼时间,叫上南意就抬脚离开了。

傅朝他们全都跟了上去。

宋林想了想,也追上去,到办公室才叫住南枝: