第32章 酱香饼

“爹、芫姐儿,我这腿伤已经好的差不多了,明日也想去铺子里看看、能不能帮上什么忙。”

这段时间、冷恂眼瞅着家里人都忙成了陀螺,又是种菜、又是租铺子收拾铺子的。

他眼看着却帮不上什么忙,就只能编筐,这令他非常的焦心不已。

“行、天天在家里待着也是闷,明日咱们一家人都去葫芦镇,也好热闹热闹。”

冷芫自是看出他爹心中所想,“到时爹你就在后院、帮忙做些洗洗菜洗洗碗之类的活计。”

“唉,好嘞好嘞,爹保证将那菜洗得干净整齐,碗也刷得又白又干净。”

有了活计干、不至于像个废人一样待着,这令冷恂很是开心。

第二天天还亮,冷家人就已经收拾妥当,往村口而去。

昨天和赶牛车的老伯约好了时间,此时已经等在村口,一家人晃晃悠悠的坐在牛车上又补了一觉。

待到了葫芦镇后,天才刚蒙蒙亮,一家人便开始忙碌了起来。

洗菜剁馅调味,各自分工明确,昨晚和好的面已经醒发好了、便开始擀皮儿包包子。

冷芫眼见着包包子、已经在有条不紊的进行中,她便着手开始做酱香饼。

酱香饼的面粉、是今早和的,面粉中加入比例好的盐增加韧性。

之后加水将面粉搅成絮状后,再往盆里加适量的油,然后把它们揉和在一起、揉成面团后,放在一边醒发。

待到面团醒发好后,加过油的面团特别的好揉,将它们揉均匀后,分成等分的小剂子之后再用擀面杖、擀成一个个薄厚均匀的饼皮。

之后再刷层油、撒上芝麻碎花椒粉,然后再从半圆直径划上一刀,绕着边的将面团整体卷起来,这样做出来的酱香饼更有层次感。

之后再将卷起来了面团压扁、揉按平整后,刷上油、待稍稍醒发后、继续用擀面杖擀成一张薄厚均匀的大饼。

之后平底锅预热刷油,将面饼整个摊放进平底锅里,形成褶皱状,待到两面烙好、最后在面饼上刷上一层熬好的酱料、撒上芝麻野葱花,刹时那酱香饼的味道,便是随着灶台飘了出去。