第二天五点钟，余哲就喊醒钱程，他们要开始熬汤了。生好煤炉子，将烧好的开水倒进一个大铁桶。

然后按工序烧、煮、熬、煨，佐料中药材也按不同的时段放。直到将骨头汤煨上，他俩才又上床去睡了。

天亮了，钱程被浓浓的骨头香味给香醒了。“好香啊！”他吸溜着鼻子。

“很香吧！宫廷滋补汤的名声不是盖的。今天摆完摊后，你吃一碗就知道有多香了！”余哲笑着说。

七点钟，两人起床了。洗漱完毕，他们就将炉子和装有热水骨头汤的两个大铁桶，以及摆摊的所有用具，——装好放到三轮车上。然后骑着三轮车出发了。

七点半左右，他们来到希原人民路菜场西侧。余哲的摊位前已经站满了人。

“宫廷滋补汤来啦！”有人喊了一嗓子。人群迅速自动排成了长龙阵。

余哲打开煤炉子，将开水再次烧滚，骨头汤在另一个炉子上煨着。开水桶里放了三个尖底笊篱。

余哲将三个笊篱装满碱面，依次将其挂在桶边，接着又往滚水桶放进了几样蔬菜。面烫了2分钟左右，只见余哲提起最先放的那个笊篱，还顺便捞了些蔬菜。

然后将笊篱在滚水桶里上下左右荡了几秒钟后，大喊：“第一位，开始了！”说完又小声对钱程说：“钱程，帮忙收钱，舀骨头汤！”

“好唻！”排在第一的中年汉子赶紧递上钱，将自己的饭钵子放在炉子前的小桌子上。

余哲将面倒进他的饭钵，撒上香菜、葱花儿，然后又舀了一大勺骨头汤往面上一浇。立刻，葱花和香菜的香味儿一下子就被激出来了。

排第一的汉子乐颠颠地端着汤面，一边闻着，一边时不时埋头吃上一口。

“钱程，看到了吗？就这样，我烫面，你收钱，撒葱花儿，香菜，舀骨头汤浇面，记住了吗？”

“嗯，我刚仔细观察了，放心，我可以的！”钱程看着余哲点点头。

接着第二个、第三个……

人虽然多，但大家都自觉遵守秩序。余哲和钱程配合也默契。

八点多，宫廷滋补汤已经卖完了。