然后根据新苗的整体质量来为它们划分出不同的级别，以此来大致确定哪些新苗未来可能结出优质的水果。
之后就是安排专业的人员每天居住的这些种植区域。照料这些新苗，指导他们长大，结果等到果子成熟之后，再进行采摘。
根据在新苗阶段所划分的苗种级别，将不同苗种的果子摘下堆放在不同的区域。
然后再对每个区域的果子进行更细致的筛选。将其中优良苗种杰出的普通果子分到普通区域，将那些普通苗种结出的优良果子划分到优良区域。
然后这一步分类完成之后就是更细致的筛选了这一轮主要针对优良果子及其以上级别果子的筛选。
将在优良果子中也算得上是品相和甜度不错的果子划分到极品分类里。
然后这些优良果子和极品果子的果种在它们的果肉和果汁都被压榨出来酿造成酒之后，这些种子将会被送到特定的区域再次种植。
以此来保留优良果子和极品果子的每年产出。
虽然只是一个笨方法，但是不得不说依靠这种笨方法，这么多年里晨曦酒庄也攒出了一片极品果子林。
在那片区域种植的水果接出来个个都是又大又甜，汁水还多。
虽然也不排除某些可能，比如那片地下全是尸体之类的。
在这些水果被划分完级别，其中的优质果子和极品果子也被分配完毕之后，接下来就是至关重要的一步，挑人。
根据蒙德的传统，同时也是晨曦酒庄这么多年来一直坚持的酿造方式。
首先从晨曦酒庄的内部人员中挑选18岁及其以下的女仆。
要求是肤白貌美，长相可爱，同时身上不能有任何疾病，也不能有影响美观的斑啊或者一些不足以称得上是完美的部位。
同时她们的手上和脚上也不能有老茧。
虽然这对于常年干活的女仆来说是一个很苛刻的要求，但是在晨曦酒庄里，女仆们要干的活儿其实并没有多少，因为人多加上迪卢克本身也不是什么事很多的贵族。
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晨曦酒庄的女仆们每天只需要负责打扫卫生，洗洗衣服，然后没事的时候该干什么干什么，回自己房间休息也行，有事的时候听从爱德琳或者迪卢克的要求就行。
整体的工作强度并不高，所以她们的手上一般很少会出现什么很厚的老茧，最多也只有薄薄一层。
在挑选好这些少女之后，晨曦酒庄会对外发布招募。
按照同样严格的要求去挑选一批年轻美丽的少女。
然后根据每一位少女的形象和个人身体情况，将她们划分到不同的区域去踩踏不同等级的酿酒原材料。
越完美的少女被分配的区域越高级。
像堆放极品果子区域的每年基本上只能招到一到两个少女。
偶尔运气来了，可能有个三到四个，但是对比晨曦酒庄每年能产出的极品果子来说，这些人还是远远不够。