李科长先是闻了闻，连忙说道：香

老李，你就给我们普及一下老普洱的知识。王区长说道。

对头，唐局长附和道。

小孙普及比较好，李科长说道。

孙总泡茶啊，不说话的。还是李哥普及哈，在这里你最有资格，那些专家不一定有你在行，我听说你们家世代都是在西双版纳生产茶的。

后来因为历史原因中断了，但有传承，家族的人还是好这块的知识，家里老一辈也有一些收藏，但也献给了博物馆，茶书茶典数不胜数，那我就来说道说道，给给为普及一下普洱茶知识，那我就献丑了。

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李科长清了清嗓子，继续说道：普洱产讲究纯、醇、陈、浓、香甜，每一个字都是时间和泥土的转化，神的指点。

1、纯粹，陈年普洱茶在岁月的洗礼下，终于达到了转化的巅峰。它摒弃了所有的杂味与异味，仅留下最本真的滋味——那是一种甘醇，宛如琼浆玉液。观其汤色，浓郁而油亮，如同琥珀般闪耀着迷人的光泽。连叶底都展现出高度的转化一致性，红褐泛红，仿佛是对纯净的极致诠释。纯，便是无杂，而陈年普洱茶，无疑是纯净的典范。

2、醇厚，陈年普洱茶在后陈化的岁月长河中，逐渐展现出其柔和而润泽的特质。那些曾经令人不悦的异味与口感，早已随风消散，犹如春雨般无声地滋润着大地。它带来的甜润，如同柔和的清风，悄然间侵彻全身，至醇至柔，让人陶醉。

3、陈香，陈年普洱茶经过几十年的陈化，那些曾经的堆味、异味与青涩气已然消散无踪。取而代之的是浓郁的陈味，它充满了整个口腔，令人陶醉。这种陈香，是岁月的馈赠，是时光的味道，它让陈年普洱茶更具魅力。

4、浓郁，普洱茶有着越陈越香的特性，而熟茶更是如此。陈年普洱茶更是要在这一基础上，展现出越陈越香越浓的特质。在熟茶后期的转化中，内含物被大量析出，那些原本不太溶于水的物质也逐渐小分子化，使得茶汤越来越浓。同时，滋味的丰富性和层次性也随之上升，让浓郁之感更加凸显。

5、香醇，陈年普洱茶的香，是岁月积淀的瑰宝。它深深地印刻在熟茶的内部，经过时间的历练，散发出一种持重而沉稳的香气。这种香气挥之不去，难以消散，让人仿佛能够感受到逝去岁月的味道，让人沉醉其中。

6、甜润，经过几十年的转化，熟茶中的苦涩与酸味逐渐消退，取而代之的是凸显的甜味。特别是多糖转化为单糖、寡糖的过程，让甜味更加醇厚。而当甜醇过后，喉咙中泛上来的那一丝丝甜润，更是让人回味无穷。这种甜润，是苦味不明显的回甘，是老熟茶独有的特殊现象，让人畅往和回味。

今天算是三生有幸了，李科长说完后感叹道。

大家都鼓起掌称好。

一泡喝完，大家都微微发汗，抚琴的女孩还在弹奏，大家都开始不语，静静的，只有这样的静默，才能堪称完美。