摊位里总共就3个人，效率不高。

叶凡决定不麻烦他们了，直接带回奥运村餐厅厨房，那里十几个厨师一起动手。

…

奥运村华国专用后厨里。

工作人员把成箱，成箱的鲜鱼往里搬运。

“叶先生，今天早上又准备做什么好吃的呀？”

“昨天中午的红烧鱼和清蒸鱼，我看运动员们都吃的很开心，你这是要返场呀?”

叶凡笑笑。

“哪里哦，大清早没时间搞那么复杂的菜。”

“今早准备来一道温州鱼丸汤，但是无奈买不到鮸鱼，

只能先用其他鱼代替了，委屈一下运动员们，暂时吃个高仿版本的，”

“哈哈，叶先生，你太幽默了。”

“就凭你的手艺，哪里还有高仿之分，每道菜都能把人馋的流口水。”

此时。

后厨负责人董佬咳嗽了几声。

“你们都别愣着了， 现在暂时听叶先生指挥。”

叶凡随即抓了一条银鳕鱼，一个刀背下去，鳕鱼再次前往投胎的路上…

紧接着，

叶凡用积极顺滑的手法，去掉鱼头，鱼尾，鱼骨。

把鱼肉取出后，切成细细的条状。