卢启航用舌尖反复触碰肉串，温度总算合适了。

上下牙齿咬中最前面的肉块，脑袋一扭一甩，肉块被撕咬下来，后面的铁签还伴随着上下抖动，就跟离开跳水运动员的跳板一样。

肉块一一入口，卢启航整个人都安心不少。

牛肉串在高温的作用下，最外面会形成焦香的外壳，伴随着口中咀嚼，那一瞬间的口感相当酥脆。

酥脆感一消失，立马就能感受到牛肉纤维的细嫩与紧实，一点都不干涩，一点都不松散。

在烧烤过程中，牛肉本身的油脂会融化并渗透到肉质里。

卢启航每一口咬上去都能享受到滋润感。

妙，实在是妙呀！

他身为一个厨艺小白，刚才在串肉时，还特意咨询过叶先生，问这牛肉串用的牛身上哪个部位。

得到的答复是。

牛上脑！

虽然带脑字，但跟脑子没啥关系。

牛上脑处于牛后颈，脊椎骨两侧的位置，肥瘦交错，韧性强，口感嫩。

它可不光适合烧烤。

用来煎炸，做火锅都不错。

尤其是做红烧，里面搭个素菜，再炒个糖色，米饭杀手又诞生了一位…

卢启航一边想象叶凡做红烧菜的场景，一边嗖嗖地把肉串往嘴里撸。

外焦里嫩的牛肉串完全就停不下来，直到手上多了一把空签子，卢启航才反应过来。

什么？

就这样吃完了？

一看手表，也才过去了5分钟…

我怎么会吃这么快，刚才不会有人趁我不注意，从我手上抢吃的吧？

卢启航看着手上一把空签子。

“叶先生，这铁签要回收不？”

“嗯，等会统一洗干净，放到消毒柜里，不然签子不够用，下午还有蜗牛肉要串。”

其实不是叶凡不舍得用铁签子，是早上在华人超市里把货架上的签子全买走了，也就那么多。

本来还想买竹签子代替下，结果发现这边没有卖的…

相比之下，还是国内的生活更为方便。

卢启航喝了几口矿泉水，漱了漱口，又盯上炉架上剩下的几种烤串…

猪肉串，羊肉串，你们准备好了吗？