再往锅里淋上一圈生抽和高汤,适当撒点鸡精和味精。
“呦,这鲜味不就上来了吗?”
叶凡舀上一小勺,先尝尝鲜。
随后他马上竖起大拇指,用昨晚在TVB电视剧里学的粤语,来了一句,好嘢!
这还没完。
最后加入冬笋、香菇、皮冻,用勺子反复在汤汁中打圈搅拌。
等汤汁摊凉,就浇到蒸好的糯米里,做成馅料。
瞬间,米白色的糯米被金黄色的汤汁所包裹。
当然了,重油烧麦的灵魂可不能少。
一斤馅料里最少要加入20g的黑胡椒。
搅拌均匀,使其吃透味道。
接下来就是包烧麦。
适当在案板上撒上点面粉,可以避免包子皮粘连。
只见叶凡拿起一片包子皮,用筷子戳起一大坨馅料放在皮中央。
左手边掂边转,而右手的五指逐渐收拢,遇到快合拢时就停手,一个漂亮的梅花状的烧麦就搞定了。
跟托尼做好示范后,叶凡转头去处理黑豆浆。
先把黑米、黑豆放在电饭煲里蒸熟。
然后放入破壁机,再加入适当水、黄冰糖、红枣以及核桃。
因为已经蒸熟了,所以破壁机只搅拌五分钟即可。
为保证口感,还需过滤一遍。
一杯杯灰黑色的黑豆浆就制作好了,
透过光线还反射出一层淡淡的棕色光泽。
老规矩,有毒厨子先尝。
“嗯,口感相当浓稠,比牛奶还要顺滑,满嘴的豆香和红枣香。”
这黑豆浆只要你舍得真材实料,
还真是个平民级的养生饮品,几大杯的原材料也不超过十块钱。
特别是在中医里讲究,肾主黑色,其华在发。
肾气一足,头发自然乌黑浓密。
这可比,去外面动不动10块钱一根的植发价格,性价比好太多了。
…
中午12点不到,叶凡就已抵达紫阳湖公园北门。
幸运的是就他一个摆摊的。
不幸的是,三伏天的正中午实在是太热了。
眯起眼睛看远方热浪,隐约都能看见海市蜃楼…
“喵!”
芝麻糊着急地蹲在门口想出去。