“不管是接下来的奥运会开幕式、正式比赛，还是闭幕式。”

“你和你的团队都将在视野最好的VIP区，周围都是各国政要和顶级财阀。”

“放心，我的VL集团是奥运会的赞助商，这点实力还是有的。”

一顿沟通，盛情难却。

叶凡想着一位老年人也吃不了太多。

每餐无非多加一双筷子的事情，便答应他最近一起用餐的请求。

一进厨房。

叶凡就看到酒店员工在帮忙处理小龙虾。

手法可谓是越来越熟练。

剪虾头、刷腹部、去虾尾，最后丢到盆里，用白酒加盐杀菌，

整个过程一气呵成。

以后他们要是去华国街头大排档应聘帮厨，问题不大。

“叶先生！”吴阿姨主动走上前来，“要不蒸米饭我来吧。”

“不用，让卢启航和王志他们两人来，输家嘛，总要参与点劳动。”

“我来…就我来！”

卢启航勉强点头，努力回忆以前叶先生的蒸饭步骤。

先是洗米的时候不能搓洗。

要慢慢淘洗，以免把米的营养搓没了。

卢启航和王志配合。

两人把洗好的米放入电饭煲中。

“米和水的比例是1:1.2…”

卢启航转身去接水的功夫。

“老卢，直接加水，”王志已把食指伸入电饭煲，“到我第一个指节就行。”

“也行…也行…”

紧接着。

卢启航往米饭里滴上几滴香油和白醋。

“OK了，20分钟过后就是一锅香喷喷的米饭！”

“还有其他步骤吗？”叶凡双手抱胸看着两人。

“有呀，等时间到了再焖上几分钟，”卢启航甩着指头晃了晃，“一开盖立马上下翻动，让水蒸气挥发出来。”

叶凡对两人的回答很满意。

他可不想身边的员工，只是单纯的享受美食。

最好从蒸饭开始，掌握十几道家常菜，从而把美味分享给身边人，把这份快乐传递出去。

授人以鱼，不如授人以渔嘛。

…

风味茄子算是山东人从小吃到大的一道菜。

其成品外焦里嫩的口感。

完美地解决了茄子的两大痛点——软糯，油腻。

叶凡先处理配料。

葱切段，蒜切片，红绿辣椒切成碎。

随着叶凡娴熟的刀法，一根根茄子被斜切成小块。

随后把它们丢入盐水中浸泡一会。

因为盐水可以隔绝空气，避免茄子氧化变黑。

虽不影响口感，但一个菜的面子工程还是要保证滴。

紧接着。

进行裹浆操作，帮其锁住水分。

要想口感层次丰富。

等会的茄子可是要在油锅里复炸三遍！

切好的茄子放入盆中。

盆中水不可加入过多，手蘸水，往盆里掸水即可。

再加入木薯淀粉。

双手伸入盆中，搅拌均匀，给茄子裹上一层白霜即可。

接下来就是调这道菜的灵魂。

风味酱汁！

生抽酱油、米醋、白糖、矿泉水、少量香油，一起搅拌均匀。

一旁的茄子早已蠢蠢欲动，是时候该让它们下锅了。

第一次油炸先定型。

锅内油温六成热。

一把把的茄子被叶凡抓起，老实地在油锅中煎熬。

用筷子轻轻把它们打散，保证每根茄子都是‘单身汉’。

等茄子完全分离，就可捞出控油。

第二次油炸！

下锅后油炸30秒，捞出。

第三次油炸！

这次时间最短，十几秒即可捞出。

经三次油炸后的茄子已微微卷曲，呈现出诱人的金黄色。

最后一步。

处理酱汁，茄子再次准备下锅。

花椒，干辣椒炒香后加入葱段、蒜片。

再把最开始调制的酱汁倒进来。

等酱汁烧制成微微的糊状，就下入茄子、红绿辣椒碎。

转大火。

叶凡开始反复颠锅。

黑人乔治拿着手机在一旁拍摄:“这是我最喜欢环节，欣赏食材在空中飞舞。”

“这可比游乐园里的跳楼机还要刺激，旁边还有大火缭绕…”

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叶凡冷道:“你抓稳了…等会手机掉锅里，我可不给你报销…”

眼看成色差不多了。

出锅前，还要再撒上一把白芝麻。

齐活！

“你们先把这锅盛出去，”叶凡拿起旁边空锅冲洗，“一锅肯定不够吃，我再做几锅。”

…

老爷子布莱克看到桌上一盘盘的风味茄子后，眼睛都放光了。

和平时吃的少而精致的西餐不同，他感觉这道菜有种粗犷之美。

一块块的茄子被切成条状，后背暗紫色，腹部炸成了金黄色。

其身上点缀着零星白芝麻，周围还有红绿辣椒相伴。

金…紫…红…黄…绿…

毫无关联的五种颜色，此时共同交汇在白色瓷盘中，看上去是那么和谐…

老爷子布莱克平时有收藏艺术品习惯。

他想着，为什么没有艺术家专门去绘制华夏美食呢？

市面上尽是一些肖像，风景、静物等题材…无趣的很啊…

他用叉子顶住一茄块。

咔嚓一声。

叉子的齿尖戳了破茄子金黄色的外壳。

好脆的小家伙!

他不敢继续戳下去，改为用叉子和勺子配合，这才把一茄子夹起来。

再看向叶先生和他的员工们。

一个个熟练地用筷子把茄子夹到碗里，嘴里不断传出咔嚓声。

一口米饭，一口茄子。

唇边都是米粒和酱汁，别提有多香了…

老爷子布莱克看着着实有些羡慕，嫉妒，恨！

这不是欺负人嘛。

华国的美食一边诱惑老外，还一边在餐具上进行碾压。

原来引以为傲的左手叉子，右手餐刀一点都不方便。

反观旁边的华国人。

左手端碗，右手持筷夹完菜后，还能继续回到碗里帮忙干饭。

“怎么？今天这风味茄子不合您口味？”

叶凡看着老爷子布莱克又开始发呆了，随口问了一句。