先煮鱼。

肖星瑜一步一步指挥，锅烧热，油烧热后烧锅，再把热倒出来。

再加冷油。

这时就不要把油烧得过热了，把鱼放进锅中，不要动鱼，转动锅子，用油炸鱼。

不要怕炸糊了，越是越得焦，回头越香。

等把鱼炸的定型后，再翻边炸。

这些其实郑筱菊都在抖音上看到过，也按这操作尝试过，但往往就是煮出来的与抖音上的不一样。

根本不知道哪个地方出了差错。

此刻在肖星瑜的指导下，感觉完全不一样了。

就是每一步都清晰，火候上会告诉她怎么去辨别。

等鱼炸好后，加开水，转大火。

等锅里的水煮开以后， 马上转中小火，加辣椒，蒜瓣，调味料。

小火温煮上七八分钟，鱼汤已经奶白。

撒上灵魂紫苏和葱段，再一点胡椒粉。

出锅。

郑筱菊忍不住先尝了一块鱼肉。

妈呀，这香鲜，葱香，胡椒香再加上紫苏的香气，以及鱼肉的鲜嫩，味蕾直接炸开了。

这真是自己煮出来的吗？

感觉会了，但又好像仍是不会。

随后几个炒菜，在肖星瑜的指点下，出锅后一样让郑筱菊佩服起自己。

感觉以后都不用去外面吃了，自己动手炒一炒，比很多吃过的店子都香啊。

要是真能掌握，当然好过很多店子。

但其实没那么容易，炒菜的程序其实是很透明的，但最重要的对火候的把握。

而火候这东西，没有一个量化的标准，稍微差一点或过火一点，味道就相隔甚远。

而且，有时候心情不好的时候，再怎么用心，都难以炒出想要的味道。

即便是肖星瑜，有时都把控不住。

所以，不仅要熟知其中的要点，还需要自身的感觉。

这就跟学习一样，哪怕技巧掌握好了，但兴趣没达到，但是难以在学业上有突破。

其他事上，何尝不是一样的道理。

郑渊被叫出来吃饭时，即便左边脸颊又肿了起来，郑筱菊也不惊不讶了。