放完猪血后，就开始划开肚子，清理内脏了。

猪的内脏虽然没有猪肉那么值钱，但是依旧好卖。

猪肝、猪心和猪肺，用辣椒一炒，就是顶好的下酒菜。

只是像大肠小肠这些，有的人会觉得有味膈应，所以价格会低一些。

把内脏都清理出来后，就开始杀猪的重头戏，把肉给分割了。

赵强虽然人品不咋样，但杀猪的手艺确实不错。

手法纯熟地把每一个部位的肉，分门别类地切割好。

猪肉被切割时，露出了厚厚的肥膘，肥的多瘦的少，简直是这个年代人们的梦中情猪。

“天哪！这肥膘也太厚了！这要是拿来炼油肯定香惨了！”

这年头的普通家庭，想要经常吃上肉是很难的，可不吃肉嘴里又觉得寡淡会很馋。

于是很多人都有炼猪油的习惯，买这种厚肥膘，拿回家炼成猪油，装在搪瓷罐里。

炒菜的时候舀那么一勺，寡淡的蔬菜便有了肉味儿。

眼看着肉差不多都分好了，围观的人们都有些等急了，连忙问道。

“老板，你这猪肉咋卖的呀？”

“管他多少钱，那厚肥膘肉先给我来五斤！”

“老板，那五花肉给我称三斤！”

“老板，猪肺都给我包上！”

“……”

看着周围热情的顾客们，赵强的脸都要笑烂了。

于是连忙转头，对着旁边的王大富说道。

“王哥，这生意我跟你做！这头猪你先拿给我吧，就按一块二一斤，等会儿给你结账！”