马尔科斯：“因为温度的原因，这里水稻的生长期比沿海平原要长一些，两者光照差不多，但是这里的日温差更大，根据我前面在远东观察的经验，这样的水稻产出的大米，口感上更加饱满，不过东非沿海种植的是印度的长粒米，和这大湖区水稻有很大差别，印度水稻品种的口感肯定也不差，不过这完全看个人饮食习惯和爱好。”

布热斯津请教道：“能具体一点吗？”

马尔科斯：“就比如中东和印度流行抓饭，而远东则流行蒸饭，双方在饮食上有不同的追求。”

布热斯津：“那我是不是可以这样理解，我们大湖区的大米更适合远东市场，而东非沿海省份的大米更适合中东和印度市场？”

马尔科斯：“大概是这样的，想一想中东人和印度人用手抓食物的习惯，还是长粒米更适合，不容易粘手，而用东亚地区的稻种产出的大米，出锅后相对水分更多，口感软糯，但是对不用餐具的民族很不友好，而且更烫手。”

马尔科斯作为一个东非少有的水稻农业专家，可以说只是二把刀水平，毕竟德意志在这方面确实没有相关人才。

在东非聘用他成为水稻研究员之前，他只是东非热带农业研究所的一名实习生，研究方向也不是水稻，属于半道出家。

所以，他的能力很有限，只能观察每一种水稻品种的生长情况，总结经验，最后把数据记录下来，供东非政府参考。

东非王国是拿来主义，没有研究育种以及杂交方面能力的人才，所以水稻都是引入国外那些成熟品种，然后在东非种植，最后比一比那个产量高，那个品质好，然后就在该地区大规模推广，也算是因地制宜。

(本章完)