很快，一切准备就绪，张秀戴上围裙，挽起袖子，走到那两大桶猪大肠前。

她深吸一口气，拿起一个大盆，开始将猪大肠一条条地从桶里捞出来，放进盆里。

张国庆在一旁帮忙准备清水，沈菊则拿着刷子，准备清洗。

张秀看着眼前的工作，虽然任务艰巨，但她并没有退缩。

“娘，咱们先用水把大肠冲一遍，然后再仔细清洗。”张秀指挥着。

沈菊点头：“好，秀儿，你来指挥，我们跟着做。”

张国庆也搭话：“对，秀儿，你最懂，我们听你的。”

随着大家分工合作，工作进展得比想象中顺利。张秀发现，原来只要方法得当，清洗猪大肠也不是那么难。

“爹，你看这样行不行？”张秀拿起一根清洗好的猪大肠展示给张国庆看。

张国庆点点头：“嗯，挺干净的，你这方法不错。”

沈菊在一旁也附和：“就是，这方法挺好，一会儿咱们就把剩下的都弄完。”

张秀笑了笑：“嗯，咱们加把劲，争取中午前弄完。”

沈兰在忙完早饭的收拾工作后，也加入了清洗猪大肠的行列。

她看到张秀、沈菊和张国庆已经忙得热火朝天，便迅速戴上围裙，走到张秀身边。

沈兰笑着说：“秀儿，小姨来了，告诉我怎么帮忙。”

付慧慧虽然年纪小，但看到大人们都在忙碌，她也跃跃欲试。她跑到张秀身边，仰着小脸说：“小姨，我也想帮忙。”

张秀看着慧慧那股认真劲儿，心里暖暖的，她摸了摸慧慧的头，柔声说：“好，慧慧真乖，你就跟小姨一起挑挑拣拣，看看有没有没洗干净的猪大肠。”

“小姨，我们要把大肠翻过来，这样里面的脏东西就容易清理了。然后，用清水冲洗几遍，如果还有脏东西，可以用刷子轻轻刷一下。”

因为猪大肠已经被苏启东事先清洗过一次，所以这次清洗工作本来就会简单很多。

张秀教大家先用水冲洗，然后检查一下猪大肠的内外，如果有残留的杂质，就用刷子轻轻刷干净。

沈菊和沈兰按照张秀的方法，很快就掌握了清洗的要领。