然后就是今天预热的主要用意，控制火候。林安各种不同的肉串放在烤架上进行烤制，不停的翻转着肉串，心里记录者不同烤串烤熟的温度，腌制的肉串更加容易烤熟，像五花肉等食材则相对来说烤制时间更加的久。但是林安反而更喜欢这些非腌制的肉串，因为可以很清楚的看到烤熟的焦褐感。

待到肉串开始滋啦冒油，林安开始对这些肉串进行调味，有些撒上干料，有些涂上来辣椒油。

涂完调料的肉串，林安没有立刻取下来放进烤盘，而是继续在烤炉上烤制一会之后才拿下来放在烤盘上。

当林安将烤串取下来时，几声稚嫩的小孩子的声音响了起来。

“叔叔，这些烤串多少钱啊？”几个小朋友眼馋的看着林安面前的烤串。

林安看着这些小孩，不知怎么的想到了依然，考虑到这几串也是试着去做也需要几个客人去品尝点评一下，便开口道：“这几个小串不要钱，但是呢，如果你们吃了之后，要告诉叔叔这些烤串味道怎么样，哪些咸了，那些淡了。”

“小朋友为了吃到烤串，连连点头同意。

于是林安便将刚刚烤好的几串肉串递给了小朋友。

几个小孩子吃的很快，但是林安很快发现小朋友再吃到肉串的最下端时，脸色变得有些奇怪。

“小朋友，肉串的最后一块肉是没有味道还是怎么了？我看你们脸色怪怪的。”

“叔叔，最后一块肉不熟。”一个穿花裙子的小女孩率先开口。

“林安听了脸色直接变了，赶忙开口道：生的就不要吃，赶紧吐出来。”林安赶紧让几个孩子不要咬最后一块肉，示意已经吃在嘴里的赶紧吐出来。

几个小孩子连忙吐了出来。林安看每个孩子都将最后一块肉吐了或扔掉才放下心来。

“幸亏有孩子帮忙，不然要是真开始卖了才发现这个问题，怕不是我要被工商罚死。”林安擦了擦冒出的冷汗。

“肉串还有哪里不好吃的吗？”林安赶紧继续问道。

“那些红红的肉，味道好咸啊。不如白白的肉肉好吃。”一个年龄稍小的男孩子开口道。

林安想了一会才反应过来，小孩子说的是腌制肉味道太咸了。“看样子骨肉相连这类肉串，盐需要少放。”林安暗自想到。

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看着几个孩子已经吃完了手里肉串，林安便有问到，“你们还想要吃蔬菜吗？”

几个小朋友点了点头。于是林安便去冰箱里取出几个藕串，豆腐串等，放在炉子上开始烤制。

在烤素菜时，林安也开始思考为什么最后一口的肉会是生的。很快，林安便反应了过来，由于炉火比较旺盛，林安在烤肉串的时，竹签并没有推的很靠近炉火中央，导致最后一块肉没有充分的接触炭火导致夹生。而且由于是从冰柜里取出来，最后一块肉是经常是冰凉的口感，所以几个小朋友都吃不下最后一块肉。

林安很快就修改了烤串的方式，将食材尽可能的充分接触碳火。但是也许是因为林安走神的缘故，部分素菜串直接烤糊了。没办法，这些烤糊的串，林安只能自己吃了。而几个烤好的素串，林安依旧是分别使用干料和湿料，让几个小朋友吃，评价下更加