“为了节约食材成本，我又只有缩减菜单上的菜品。”

“但这样一来，很多菜品没有，回头客又越来越少，最后形成一个恶性循环……”

原来如此。

张杨听得是触目惊心。

好在他是有系统，有“千香百味果”这个大杀器，否则真的只靠一腔热血的投入餐饮业，恐怕也会落得这个秃头老板的凄凉境地。

言归正传。

对方提出的转让门店，于他来讲是脱离苦海。

但对张杨来说，却是瞌睡来了遇枕头，好事一桩。

这条街的人流量是一般。

而且8000块一月，年递增5%的租金合同也不算便宜。

但它最大的优点，就是和“张记卤菜”毗邻，后门巷道还可以连通。

再有它的面积有98平米，厨房占地虽然不大，但户型开阔方正，整个大厅都可以用作外延伸的卤制操作间。

张杨绕着这个门面看了又看，第一时间想的就是把它变成自己的后厨卤制基地！

于是你情我愿，一拍即合。

现在唯一的问题，就是转让费了。

秃头老板一直在诉苦，说他当初接手过来就花了8万块转让费，后面光是装修、设备又投入了8、9万，叫价18万的转让费很合理。

靠，18万？！

张杨心想，自己现在“张记卤菜”的这个门面，建面23平米，租金3200，转让费才2万8。

你这个门面按照比例，撑死了也就12万好吗？

关键是，加上今天5815的营业额，他手里所有积蓄一起也才16万左右。

虽然可以找父母或者朋友先凑点，但如果转让费实在太贵，扩张的速度就只有先缓缓了。

张杨犹豫着，把征询的目光看向了苏雯。

苏雯会意，不紧不慢地道：

“老板，门面的转让费，不仅仅是看你投入了多少钱。还要根据这条街的人流量，你既有的回头客，还有你里面的设备、装修的价值来衡量。”

“好吧，那就15万？”

见苏雯挺懂行的样子，秃头老板马上退步道：“这已经是我心里的最低预期值了。”

“最低预期值?老板你可真会开玩笑。”