看美味居条件这么好，程明也愿意跟美味居合作。

不过，具体合作的时间，程明还需要再等一等。

毕竟，程明现在系统等级还不够，制作卤味和凉拌菜没法标准化。

如果贸然多开了几家分店，一是忙不过来，二是美食的质量肯定受影响。

所以，程明让美味居的老板再等一阵。

等美味居的人都走后，程明又要准备做下一道菜。

“小华，腐竹都泡好了没？”

听到大哥喊自己，小华这才从震惊中缓过来。

“哥，那个...腐竹现在就泡！”

说完，他叫着高小志一起去干活了。

王秀霞也过来帮忙，清洗胡萝卜和黄瓜。

过了一会，这些食材都处理好了，程明开始制作凉拌腐竹。

腐竹程明选用的都是空心腐竹。

空心腐竹孔比较多，加入料汁以后特别容易吸汁。

把空心腐竹都切成长度一致的小段。

切好后的腐竹都成菱形，看起来整整齐齐。

程明再把锅里水烧开，把腐竹放入锅中焯水，然后再快速放入冷水中。

这么做可以保证腐竹口感筋道，避免发软散碎。

将腐竹中的多余水分控掉，保证凉拌的时候可以吸收更多料汁，吸收饱满！

“Duang！”

“Duang！”

程明用刀把胡萝卜和黄瓜都切成大小厚度一致的薄片，又把蒜剁成蒜末。

将腐竹、胡萝卜和黄瓜片放在盆里，然后开始制作料汁。

在碗里加入蒜末、辣椒面、淋上烧开的热油。

“滋啦啦...”

一阵香味过后，再加入盐、糖、酱油、香醋搅拌均匀，这样料汁就调好了。

将料汁均匀的倒入装腐竹的盆中，戴上一次性手套抓拌均匀。

很快，这道凉拌腐竹就做好了。

程明满意的点点头，这凉拌腐竹外观还真不错。

黄黄的腐竹、橙色的胡萝卜、绿绿的黄瓜片，加上红辣椒碎的点缀，看起来颜色丰富，还泛着鲜亮诱人的光泽！

凉拌腐竹

此时，外面围观的村民还有不少人。

他们从店外看到凉拌腐竹做好了，立刻就来到了店里。