【小酥肉：外酥里嫩，椒麻味美，蛋液挂浆，还带着油炸的焦香！】

等看完这道小酥肉的信息，供货商也把五花肉、面粉、各种调料送来了。

于是，店员们开始忙着搬运食材，清洗五花肉。

程明则把需要的东西摆好，打开设备开始直播。

“亲爱的观众们，我是你们的老朋友程明，今天给大家直播小酥肉的制作！”

程明刚说完开场词，直播间就立刻飘过雪片般的弹幕。

“哇，程明你终于又直播了，想死我了！”

“哈哈，听说程老板要开饭馆？我一定去捧场！”

“俺也一样，看到程老板做菜我就馋，期待小酥肉！”

“程老板，作为你的铁杆粉丝，我给你刷一波礼物先！”

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

弹幕之中，这个观众的火箭显得格外醒目。

程明连忙对着镜头感谢道。

“谢谢支持，下面我就给大家展示小酥肉的制作！”

说着，程明熟练的运用菜刀，把五花肉切成肉条。

每一条肉都有肥有瘦，大小均匀，保证鲜嫩的口感。

锅里倒入花椒，小火慢慢的烘炒，直到炒成红褐色。

然后，把花椒盛出放到案板上，用擀面杖擀成花椒碎。

把五花肉条也放进盆里，放入葱段、姜片、花椒碎。

再向盆里加入酱油、盐、蚝油、五香粉和白胡椒粉。

这一步是对五花肉条进行腌制，为的是让五花肉更加入味。

不过，为了让小酥肉吃起来更滑嫩，炸完颜色更好看。

程明又磕开鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄倒入盆中，蛋清留作备用。

戴上手套不停的揉抓，让肉条与调料充分的融合，再腌制十五分钟。

趁着这个时间，程明开始制作炸肉用的面糊。

拿来另一个盆，在里面加入玉米淀粉、面粉、清水、蛋清，再少加一点油。

不停的搅拌，直到把面糊里的疙瘩全溶解开，把面糊的稀稠度也调制合适。

把腌制好的肉条全都掉进盆里，抓拌均匀，让每一条肉都挂上面糊。

锅里倒入油加热，等油温油六成热时，把裹着面糊的肉条依次放进锅里。

“滋啦啦...”