加上雪莲和迎春狠狠的练习了礼仪，去哪参加宴会，都规行矩止，自带清隽贵气，就是随从也个个举止有度，让那些世家大族的夫人们难以挑剔。

在离京前雪莲又为自己开拓了餐饮市场，在小酒馆附近开了一家清汤面馆，有炸酱面、打卤面、驴肉面、油泼面、家常面……

面条里最稀奇的是预售的西红柿鸡蛋面和需要预订的牛肉面，前者需要五六月份上市，后者看有没有意外死亡的牛。

店中像蚬子豆角面，打卤面很容易就被人模仿去。

虽然添头容易模仿，但面条的筋道劲，却难以超越，而且面条色泽也是非常的漂亮。

这面条是加了料的面，而加的料也是秘方，带它回来的人，只知道将这草烧成灰一斤二百文，他带回了一百斤，草种一斤一贯钱，因种子收集比较费事，只带回了五斤。

直到他不费力拿到二十五贯钱，方才相信这不起眼不值钱的野草竟然能值这么多钱，这可比他贩货省时省力。

接着这商人又收下了五百斤草灰的订金，打算下次贩货去西北时带回来。

这笔钱财是他的意外之喜，自然要做到守口如瓶。

这野草在西北之地遍野就是，得来全不费功夫。

清汤面馆内的面条口感得益于这野草，也叫蓬蓬草，干枯后烧成灰，再经过泼水、溶解、熬制、过滤、提纯等操作后，会变成洁白的蓬灰，用时加水拿来和面可以让面条色泽漂亮有筋道。

所以当年后清汤面馆一经开业，因着正月里众人大吃大喝的缘故，清汤面馆的清汤小面立刻爆火。

汤是牛骨、猪骨和鸡骨熬的高汤，面是秘密武器，加上众多的各式小菜、拌菜，其中属无骨鸡爪，最是热卖。

清汤面馆雪莲以加盟的形式，分与大娘娘、寿安长公主、姜家二房和忠勇王妃等人连锁。

雪莲的主家提供每日用的面团，秘制高汤和小菜，最关键的是每店必配的揉面师傅、浇头师傅和小菜师傅，交了加盟费的各家，只等着收钱。

物以稀为贵，暂时除了开封只有洛阳、休宁和临安有清汤面馆，上京也有蠢蠢欲动的世家大族，只是一听说这面馆有大娘娘和寿安长公主的份额在，便都歇了心思。

揉面的师傅都与雪莲签了死契，陆成等人年前就开始筹备此事，也是从众多的学徒中选了有天赋有基础的优先培养，钱师傅夫妻各府城巡查了一遍，从中又选了一批学徒，在上京过了正月十五便从陆路经洛阳带回临安着重培训。

自然清河县城的清汤面馆是第一家，按着人口比例，城市大小，只开了五家，辐射了整个县城，店铺之间留有余地，不会形成争客的现象，且又相辅相成。

小主，

居中一家规模最大，储备揉面师傅五名，在钱师傅的带领下，每日只需已时正到位。

由钱师傅添加蓬灰水，再由学徒将面醒好，揉面师傅洗手、净面，头戴厨师帽，身穿定制的围裙，开始他们的工作。

从已时正开始也是饮食高峰，好在店里是从卯时正早班的面点师傅到岗，做工到已时正，休息两个时辰，午后做工到酉时末收工。

已时正上工的面点师傅，未时正休息到申时正，在下一个餐饮高峰再度上岗，忙到酉时正，便可下工。

钱师傅只在已时正露个面，坐镇店中带着嫡系徒弟负责调度，东西南北四家店也都有专人负责调度，谁家客流多了，就从客流少的店调度切好的面条，有时候会将下锅煮好的面条过遍水带走。

除了中城，客流最好的是地处东边的渔港和南边的客货港口。

清河县城占地面积不大只有30多平方公里，东西走向，南北距离比较窄，县城在中轴线上，人口比较集中。

像南来北往的船只因时间紧，比较