先用大火将米煮开，煮开后，立刻用煤球炉子的盖子，把通风口盖上一半，这样火势就会转成小火，开始焖煮米饭，一直煮到米饭八成熟。

在看着火的同时，张速指挥着何雨水把腊肠切成薄片，再切上一些姜丝备用。

等锅中的水分快要干的时候，将切好的腊肠和姜丝均匀地铺在米饭表面，然后在中间打上一个鸡蛋。

盖上盖子，继续用小火煮五分钟，之后关火，但先不要开盖，让它继续焖上十五分钟。

趁着这个时间，张速让何雨水把提前洗净的小油菜拿出来。

他另外起了一锅水，等水烧开后，往里面放了点儿盐，又滴了几滴油，接着把小油菜放进去烫熟，然后捞出来沥干水分。

在水中加入油和盐后，烫好的小油菜颜色会格外碧绿好看。

待青菜妥善处理完毕，张速取来一勺蚝油、一勺凉开水、两勺生抽、半勺白糖以及半勺香油，在碗中充分搅拌均匀，精心调制出一份独特的料汁。

紧接着，他将这料汁缓缓倒入砂锅中，动作轻柔，确保每一处米饭都能被料汁浸润，随后迅速盖上砂锅盖子。

此刻，他又拿起油壶，顺着砂锅盖子的边缘，小心翼翼地淋进去一勺食用油。

做完这一系列操作后，张速将炉火重新调至大火。

之所以如此，是因为他要让这煲仔饭的底部形成一层金黄酥脆的锅巴。

在熊熊大火的烘烤下，砂锅里逐渐传来滋滋啦啦的声响，那是锅巴正在成型的美妙声音。

约莫过了三五分钟，张速凭借经验，估摸锅巴已然凝固得恰到好处。

他赶忙用一块厚实的抹布紧紧垫在手上，稳稳地端起滚烫的砂锅，一边朝着饭桌走去，一边急切地喊道：“雨水，快些，赶紧找个东西垫在桌子上，可千万别让这热锅把咱这桌子给烫坏咯！”

要知道，这饭桌可是用珍贵无比的金丝楠木打造而成的，要是因为这煲仔饭被烫出痕迹，那可就损失惨重了。

当张速将砂锅稳稳放置在桌上时，何雨水早已手脚麻利地拿来两个小碗。

两人于是正式开启分食煲仔饭的美味时刻。

何雨水从未尝过煲仔饭这般新奇的食物，第一口送入嘴里，那丰富的口感、浓郁的香味瞬间在口腔中绽放开来，她不禁惊为天人。