形：指的是菜的形态优美。其实形是从色中分割出来的，主要就是讲究成菜的形状以及装饰。

器：指的是食物的容器，在古时喝酒要讲究容器，美食其实也是。在宫廷贵族尤为明显，讲究和菜的搭配，能够很好表达菜的意境。

意：指的是意境和气氛，让人从食物中体现出文化涵养。菜的名称、用料形相呼应，慢慢品尝，别有一番风味。

养：指的是充分体现食物的营养，食能养人，药补不如食补就是这个道理了，讲究的就是充分体现食物的营养，最重要的就是荤素合理搭配。

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！

这四种元素中，器、意、养其实已经脱离了厨艺的范畴。

但形，往往是衡量一个高明厨师的必备元素。

而掌控形除了要有极高的观察力和想象力，刀工才是根本。

大众较为知名的三道名菜：松鼠桂鱼、扣三丝、文思豆腐，俱是高深刀工的代表作。

切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕。

12种刀工技法被醍醐灌顶一般进入宁毅大脑，又瞬间转变为返璞归真的手艺。

这一次的系统奖励，堪称无敌。

川菜大师的评价还是太过保守。

现在的宁毅，只需回去翻翻菜谱，就足以封评：川菜尽头谁为峰，一见宁毅道成空。

同一时间。

逸林国际酒店。

周世豪快要气炸了。

“周雪儿她疯了吧！光明顶这个厅她要用？”

“二公子，雪儿小姐刚才打电话过来是下了死命令的！”

“开什么玩笑，光明顶这个厅是华夏区五家逸林酒店中规格最高的一个，就给她用来搞公司聚会？她以为她谁啊？”

“她是逸林国际酒店集团小公主，逸林国际酒店董事会成员，拥有集团0.8%股权，您的堂妹啊！”

看着面前这个地中海，周世豪气得一脸通红。

“我用得着你提醒我她是谁？”

他会不知道周雪儿是周家年轻一辈中的实权派？

他会不知道周雪儿是周家最受宠的小公主？

他会不知道周雪儿是各种高奢品牌的宠儿？

他会不知道自己在周雪儿面前根本抬不起头？

可下周日是苏果的生日，他要给苏果庆生的呀！

为什么偏偏是周雪儿要用光明顶。

争不过，根本争不过！

好气啊！