林浩不仅教傻柱做菜,还教他如何品尝食材,如何搭配调料,如何掌握火候……总之,只要是跟烹饪有关的知识,他都会毫无保留地传授给傻柱。
在林浩的严格要求下,傻柱的厨艺突飞猛进,很快就从一个“黑暗料理之王”蜕变成了一个厨艺精湛的大厨。
这天,林浩又给傻柱布置了一个新的任务——做一道“佛跳墙”。
“佛跳墙?那是什么玩意儿?”傻柱一脸懵逼地问道。
“佛跳墙啊,那可是闽菜中的经典名菜,用料考究,制作工艺复杂,是一道非常考验厨师功力的菜肴。”林浩解释道。
“这么厉害?”傻柱听得一愣一愣的,“那这玩意儿怎么做啊?”
“这个嘛……”林浩故意拖长了声音,“说来话长,你得先准备……”
林浩开始滔滔不绝地讲解起佛跳墙的制作方法,从食材的选择到处理,从火候的掌握到调味的技巧,事无巨细,面面俱到。
傻柱听得头都大了,他忍不住抱怨道:“斐然,你这也太复杂了吧?这玩意儿要做多久啊?”
“心急吃不了热豆腐,想要做好这道菜,你就得沉下心来,慢慢琢磨。”林浩拍了拍他的肩膀,鼓励道,“我相信你一定可以的!”
傻柱深吸了一口气,点了点头,“行,我试试!”
说干就干,傻柱按照林浩的指示,开始准备食材。他先去买了鲍鱼、鱼翅、海参、干贝等名贵食材,然后又去买了鸡肉、猪肉、鸭肉等普通食材。
等所有食材都准备齐全后,傻柱就开始按照菜谱上的步骤,一步一步地制作起来。他先将各种食材分别处理干净,然后放入锅中焯水,去除血沫。接着,他又将焯过水的食材放入砂锅中,加入各种香料和调料,用小火慢炖。
时间一分一秒地过去,傻柱的额头上渐渐渗出了汗珠。他一边控制着火候,一边紧张地观察着锅里的食材。