沈爷爷沈奶奶听说是过来试菜，他们还叫了曹爷爷曹奶奶，还有附近胡同的几位朋友，曹璟恒因为去四川待了一个星期，所以回来后就一直在上班值班。

好菜也要配好酒，彭哲去买了两瓶茅台，一帮老头老太太都是战乱时候过来的，饭桌上一边吃着菜一边忆起往昔，好不畅快！

宫保鸡丁、抓炒鱼片、银耳素绘，炒合菜，京酱肉丝，砂锅白肉，四喜丸子，醋溜木须，，，，老北京的特色中午算是上齐了，沈安宁带着弟妹和彭哲舍友一起吃的饭，一桌子菜真的毫不夸张连根葱丝都没剩下。

陈家不愧是祖传的手艺，沈安宁觉得这些菜的口味比曹璟恒之前带她去的那家私房菜还要更好一些。

趁着周末，下午大家也没闲着，确定菜单，定价，买盆景，，，，一堆事儿等着做。

彭哲和沈安宁在屋里算了一下这段时间准备工作花掉的钱，修缮四合院占了大头，玻璃顶和红木桌用的都是最好的，加上院子石板，院墙粉刷，这些加起来就花了小三千了。

“彭哲，你和陈师傅他们有没有定个章程，他们是占股的还是拿工资上班的，还有每天用的菜是从哪儿定的，这些咱们都要提前说好，免得以后遇事儿扯皮。”

“姐，你说的没错，我和陈志远之前谈的时候他说他爸也早有了单干的念头，他家虽然是御厨传人，但是吧在北京房子不大，都是住在大杂院的，不过他爷爷奶奶住在京郊那边，肉和菜这些每天就是那边的村民给咱们送，正好有他爷爷帮着掌眼，品质肯定差不了。”

“至于陈叔他们，说好了除了每个月工资以外，他们家占盈利的两成。”

“陈叔和另一个大厨每个月工资一百二，四个二厨每个月工资八十，剩下的帮工主要就是切菜，洗碗，所以工资低一点儿，每个月三十五。”