炒宫保鸡丁

1划鸡丁锅里放入底油加温到五成热

2放入鸡丁放入后先等一下让鸡丁定型再打撒，变色后捞出

3锅内留下底油开火加热放入十几粒花椒煸熟出香味

4放入干辣椒葱段姜片蒜片继续煸炒出香味

倒入划好油的鸡丁

5继续煸炒让香味侵入鸡丁再加入半勺辣椒面改小火翻炒

6撒入宫保鸡丁料汁继续翻炒

6撒入花生米翻炒几下出锅

注意

鸡腿剃了切排刀，作用是断筋

鸡丁切大一些的丁

鸡丁可以一锅出也可以先把鸡丁滑油后再炒