第二天下午。
庞亦津拉着齐禹、种宏明和徐勇贤到了比赛会场。
嗯,比赛比到现在,前四强全在齐禹家,一车就能拉走,一个到了四人就全都到了,贼方便。
我家炒菜馆或成最大赢家。
简直赢麻了。
到了现场,谢超轩废话不说,直接宣布比赛开始——选手挑选食材,决定菜品的时间,也被涵盖进了这四个小时里。
他们四个赶忙抓紧时间,一窝蜂地冲到货架和冰柜处,先大致看一眼举办方都提供了什么东西,再来挑选自己心目中的高品质食材。
东西倒是蛮齐全的,常见的鱼禽蛋肉与果蔬都有,且各部位都相当齐全。
齐禹斟酌片刻,决定做毛血旺。
这是一道颇具特色的江湖菜,同时也是江湖菜,做法不难,想做好却颇为考验功底。
关键是耗时不长。
于是,齐禹挑了两只肥硕的鸭子,几片毛肚,少许脆皮肠,再切了半斤牛肋条肉,三两嫩豆芽,三片千张豆皮,几朵平菇,一块嫩豆腐,一根白萝卜,又挑了点葱姜水等敷料,搞定。
回到自己的位置,齐禹取了个大铁盆,往盆中加一勺盐,三钱白酒,同时烧水,等水将沸时,麻利地杀鸭放血。
两只鸭子宰好,再往鸭血中加一大勺沸水,搅匀,再端起来往地上轻轻敲几下,震出空气,随后就放一边等它自然冷却凝固。